Au Vietnam, la journée débute tôt pour les habitants qui privilégient une routine matinale active. Les rues s’animent avec des joggeurs et des promeneurs avides d’air frais, créant une atmosphère vivifiante. C’est le moment idéal pour se plonger dans la délicieuse diversité du petit-déjeuner vietnamien qui offre une palette de saveurs incontournables. De soupes de nouilles aromatiques à des délices à base de riz et des créations à base de fruits exotiques, la gastronomie locale regorge de trésors gustatifs. Explorez quelques plats emblématiques qui ajoutent une dimension culinaire mémorable à votre visite au Vietnam, capturant l’essence même de la vie matinale vietnamienne.
Baguette vietnamienne, une incarnation savoureuse du sandwich local
Le Banh Mi, délicieusement vietnamien, se distingue en tant que version unique du sandwich. Cette option culinaire, à la fois abordable et délicieuse, s’impose comme un choix pratique. Surtout plébiscité par ceux aux agendas chargés, que ce soit pour se rendre au travail ou à l’école le matin, le Banh Mi devient la quintessence d’un petit-déjeuner équilibré. Son mariage de saveurs exquises, entre la baguette croustillante, les protéines savoureuses et les garnitures aromatiques, en fait une expérience gastronomique inoubliable. Le Banh Mi transcende le simple repas matinal pour devenir une célébration de la diversité culinaire vietnamienne, accessible à tous.
Hu Tieu, la délectable soupe à la saïgonnaise
Découvrez l’authenticité culinaire du sud du Vietnam en plongeant dans l’univers du Hu Tieu, une soupe prisée depuis les années 1950 à Saïgon. Cette spécialité, considérée comme l’emblème culinaire du sud, se démarque par ses saveurs uniques et son charme traditionnel. Les ruelles de Saïgon foisonnent de petites échoppes et de charrettes dédiées à cette délicieuse soupe, créant une atmosphère pittoresque et gourmande. Le Hu Tieu, souvent dégusté au petit-déjeuner ou au dîner, représente le pendant méridional du célèbre Pho à Hanoi. Pour une expérience encore plus mémorable, optez pour une aventure culinaire sur mesure avec une agence de voyage au Vietnam, découvrant ainsi ses joyaux gastronomiques à travers le Hu Tieu, véritable délice incarnant l’essence même de la vie quotidienne dans le sud du pays.
Bun Bo Huê, une symphonie de vermicelles et de bœuf à la manière de Huê.
Originaire de Huê, l’ancienne capitale de la dynastie des Nguyen au Vietnam, ce somptueux plat de vermicelles de riz tire son caractère unique de l’utilisation des épices les plus intenses de la région. Composé de tranches de porc, de sang de porc bouilli, de boulettes de crabe ou de bœuf, le point culminant de ce plat réside dans une tranche de cuisse de porc cuite dans le bouillon. La saveur distinctive du « bun bo Huê » est obtenue grâce à l’union audacieuse du piment et du bouillon parfumé à la citronnelle. Servi avec une profusion d’herbes aromatiques, de basilic, de tranches de fleur de bananier et de citron, chaque bouchée offre une expérience sensorielle inoubliable.
Xoi, l’irrésistible délice de riz gluant.
Chaque matin au Vietnam, l’on observe aisément des enfants se rendre à l’école avec enthousiasme, transportant des paquets de riz gluant soigneusement emballés dans de petits sacs en plastique. Le Xoi, élaboré à partir de ce riz collant, s’accompagne de délices tels que du porc, des oignons, des haricots mungo écrasés, des œufs et des tranches de saucisses. Pratique et délectable, le Xoi constitue une option de petit-déjeuner facile à déguster, parfait pour bien commencer la journée !
Délectables dumplings Vietnamiens au porc et aux champignons noirs
Les banh cuon, raviolis vietnamiens, se hissent également parmi les petits-déjeuners les plus prisés. Préparés en cuisant à la vapeur une pâte de farine de riz déposée sur un tissu tendu au-dessus d’une casserole, le résultat est une fine délicatesse appelée banh cuon. Il ne reste qu’à agrémenter ces fines galettes de porc haché et de champignons, puis à les savourer avec la sauce aigre-douce « nuoc cham ». Un festin matinal qui éveille les papilles.
Bœuf agrémenté d’une délicate sauce au vin rouge.
Inoubliable dans la gastronomie vietnamienne, le bœuf à la sauce au vin rouge reste gravé dans la mémoire des visiteurs. Lorsque le pain s’imbibe de la succulente sauce enveloppant la tendre viande de bœuf, cette expérience gustative unique au petit-déjeuner devient une impérative dégustation. Ne manquez pas l’occasion de savourer ce plat mémorable, où chaque bouchée offre une symphonie de saveurs qui témoigne du raffinement de la cuisine vietnamienne dès les premières heures de la journée.
Com tam
Chaque établissement culinaire déploie des méthodes de préparation distinctes pour élaborer la diversité du riz brisé, faisant du Com Tam l’une des options les plus variées. Ce mets est conçu à partir de grains de riz brisé, qui, à une époque, étaient considérés comme des résidus et utilisés pour nourrir les volailles. Initialement relégué au rang de riz secondaire, cette variété était déversée après le tamisage, souvent destinée à l’alimentation des poules. L’évolution de ces grains délaissés en un plat emblématique témoigne de la créativité et de la transformation continue dans la cuisine vietnamienne.